Hvilken stil skal du have

Om du bruger en ovnhandske, grydelapp eller ovnhandske til at beskytte dig mod at blive brændt i køkkenet, er for det meste et spørgsmål om præference.De vil alle gøre arbejdet, men hver stil kommer med fordele og ulemper.Hvis du er usikker på, hvad du skal vælge, er her en oversigt over, hvordan de sammenlignes:

• Ovn lufferkan være omfangsrige, men de tilbyder den mest huddækning sammenlignet med en ovnhandske, grydelapper eller et håndklæde.Madskribenten Melissa Clark siger, at hun foretrækker ovnluffer frem for grydelapper eller sidehåndklæder, fordi de giver mere beskyttelse til hendes underarme, når hun rækker ind i en ovn.Den største ulempe ved ovnluffer er, at det tager længere tid at tage dem på end at få fat i en grydelapp eller et håndklæde.
• Grydelapperer mindre end ovnluffer og beskytter hverken din hånd eller arm.Men nogle af vores teammedlemmer foretrækker dem, fordi de er nemmere at få fat i i en fart og er mindre klodsede til små opgaver som at løfte et grydelåg eller holde et stegepandehåndtag.De kan også fungere som bordskåner.
• Ovnhandsker tilbyder mere fingerfærdighed end luffer og mere beskyttelse end grydelapper, og derfor foretrækker tærteeksperten og forfatteren Kate McDermott dem til den delikate opgave at tage en tærte ud af ovnen uden ved et uheld at smadre en del af skorpen.Ingen handske er dog så varmebestandig som en god grydelapp eller ovnhandske, og de fleste tilbyder ikke så meget underarmsdækning som en ovnhandske.

Mange kokke kan også lide at bruge enviskestykkeat hente varme gryder og pander.Du har sandsynligvis allerede disse i dit køkken, og de er en fantastisk multifunktionel genstand.I vores test fandt vi også ud af, at vores bedste valg til køkkenruller, denWilliams Sonoma Pantry Håndklæde til alle formål, gjorde det muligt for os at holde en varm pande i længere tid end enhver handske eller handske, vi testede, når den blev foldet sammen tre gange.Selvom vi værdsætter fleksibiliteten ved at bruge et køkkenhåndklæde, besluttede vi ikke at inkludere et køkkenhåndklæde som et af vores valg af et par grunde.Først skal du sikre dig, at håndklædet er foldet korrekt, hvilket tager mere tid end at få fat i en grydelapp.Et ukorrekt foldet håndklæde kan føre til forbrændinger eller kan falde ind i åben ild på en gaskomfur, når du flytter en pande rundt.Du kan også brænde din hånd alvorligt, hvis håndklædet er vådt - og fordi du sandsynligvis også vil bruge håndklæder til at tørre rod og tørre spild af, når du laver mad, er de mere tilbøjelige til at være fugtige end en dedikeret luske.Vådt stof overfører varme meget bedre end tørt stof, fordi detvands varmeledningsevneer omkring 25 gange højere end luftens.Så når et stofhåndklæde bliver vådt, som tidligere Wirecutter-videnskabsredaktør Leigh Krietsch Boerner sagde det, "er det pludselig rigtig godt til at skyde den varme fra panden til din hånd."En våd handske eller grydelapp kan også være farlig, men begge giver mere idiotsikker beskyttelse, da du aldrig vil bruge dem til at tørre dit opvask.